May 10th, 2021

я

Шампиньоны фаршированный оломоуцкими тваружками

  Как нельзя представить Голландию без Эдама, Францию без Камамбера, так нельзя представить и Мораву без Оломоуцких тваружков ( Olomoucké tvarůžky).

 История оломоуцких тваружков прошла всеми этапами - от простой сельской еды, через гордость края, к реструктуризации и падению производства в 48-годы, до прекрасного возрождения. И всю эту историю ее сопровождал..запах!  Просто неподражаемый, оригинальный запах.  Если вы хотя бы один раз пробовали оломоуцкие тваружки, вы их не с чем не спутаете! Их можно любить или нет, но забыть их просто невозможно!
  Оломоуцкие тваружки - это зреющий сыр, приготовленный из обезжиренного молока, и вследствие этого имеющий очень низкий процент жира. Сыр получается янтарно-прозрачным, с золотой плесенью на поверхности. Сыр отлично хранится. 
 Оломоуские тваржуки используются как просто закуска ( кусочками к пиву или в виде тваружкового татаракта), в выпечки,в подмазках или в растопленным виде. Например, в фаршировки грибов.
1-P4190396
 Нам понадобится:

  • 400 гр. крупных шампиньонов

  • 1 луковица

  • 40 гр. масла

  • 2 зубчика чеснока

  • 1/2 ч.л. молотого тмина

  • 1/2 ч.л. тимьяна

  • соль

  • перец

  • 150 гр. тваружков

  • укроп

Духовку разогреваем до 180 градусов.
  Шампиньоны чистим  и отрезаем от них ножки. Лук чистим и мелко шинкуем. Чеснок чистим и пропускаем через пресс
  В сковородке разогреваем  30 гр масла и обжариваем на ней лук. Добавляем к луку нарезанные ножки грибов, чеснок, тмин, тимьян, перец. Немного солим, совсем чуть чуть, сыр и так соленый. И обжариваем минут 5.  Даем остыть.
  Тваружки нарезаем небольшими кубиками и добавляем в смесь грибов. Этой смесью фаршируем шляпки грибов.
  Форму для запекания смазываем масло и выкладываем шляпки. Запекаем грибы 20 минут.
  Подаем горячими. При подаче посыпаем укропом.

  Приятного аппетита.

P.S. Примерная стоимость блюда 64 кроны ( 2,7$)